Tai neužmirštamas įspūdis iš Umbrijos, kaimiško Italijos regiono, nutolusio nuo didelių pramonės centrų. Šioje idilėje išgaunamas Oro di Spello siela – aukso spalvos, ekologiškas ir ypač tyras alyvuogių aliejus. Oro di Spello aliejus gaminamas Frelloio di Spello Uccd kompanijos, iš būdingiausios Umbrijai moraiolo alyvmedžių veislės, sudarančios maždaug devyniasdešimt procentų istorinio alyvuogių paveldo tarp Asyžiaus ir Spoleto, iki pat Terni, žymaus savo kriokliais. Šios veislės alyvuogių rūgštinė sudėtis optimali, didelis polifenolių kiekis, oleino rūgšties koncentracija siekia septyniasdešimt penkis procentus.